Commander la livraison dans les restaurants était autrefois un régal occasionnel, mais la pandémie et les restrictions connexes ont changé la façon dont les Américains mangent, faisant de la livraison un pilier des repas dans de nombreux ménages. Ce génie semble être sorti de la bouteille et ne reviendra pas, de nombreux consommateurs recherchant des options de commande et de livraison pratiques pour satisfaire leurs envies de commodité. Les agrégateurs de livraison sont devenus un élément clé de ce changement, permettant aux consommateurs de naviguer de manière transparente dans les applications pour commander, payer et recevoir de la nourriture de certains de leurs restaurants préférés.

Order To Eat janvier 2022 - Découvrez comment les restaurants peuvent proposer des promotions et des programmes de fidélité pour suivre les agrégateursLes agrégateurs ont aidé de nombreux restaurants à atteindre de nouveaux segments de clientèle et à rester à flot pendant la pandémie, mais ils ont leurs inconvénients. Ces services facturent des frais de restauration et l'accès aux données est également un problème pour les restaurants partenaires.

Autour de l'espace Order to Eat

Les agrégateurs ont permis aux restaurants d'atteindre plus de clients et de se concentrer sur d'autres aspects de leurs opérations, mais la commodité a un prix. Les géants de la restauration à service rapide (QSR) ressentent également le pincement, et certains rationalisent leurs menus pour mettre l'accent sur l'efficacité ou même protestent carrément contre les agrégateurs de livraison tiers. Une chaîne de restaurants, par exemple, prend position en offrant des chèques-cadeaux pour des restaurants locaux à plus de 2 600 clients dans plusieurs villes des États-Unis. Domino’s a déclaré que cette décision visait à mettre en évidence les frais élevés facturés lorsque les restaurants utilisent les services de livraison. Il a encouragé les destinataires de cartes-cadeaux à ignorer apOrder To Eat de janvier 2022 - Découvrez comment les restaurants peuvent proposer des promotions et des programmes de fidélité pour suivre les agrégateurs et commander dans les restaurants locaux à la place s'ils ne prévoyaient pas de commander chez Domino's.

L'accent peut être mis sur la livraison, mais certains restaurants innovent également dans d'autres domaines. Le titan de la restauration rapide Burger King prévoit de rationaliser l'expérience du service au volant pour ses clients en proposant un menu numérique et en testant des zones de ramassage spécifiquement pour les clients qui ont passé des commandes mobiles. La chaîne entend également utiliser la technologie de vente prédictive, proposer des programmes de fidélité et accepter les paiements sans contact via de nouveaux écrans de commande numériques.

Pour en savoir plus sur ces titres et d'autres titres de livraison de nourriture, lisez la section Nouvelles et tendances de Tracker.

Smoothie King sur l'utilisation d'agrégateurs pour se connecter aux clients dans un monde post-pandémique

Spécialisé dans les smoothies artisanaux, biologiques et sans additifs, Smoothie King avait adopté une plateforme numérique pour les commandes à emporter peu avant le début de la pandémie. Cependant, la plupart des opérations de l'entreprise étaient encore traditionnelles, le client commandant et payant au comptoir. En mars 2020, cela a dû changer - et rapidement - car la pandémie a changé la façon dont les clients commandaient et appréciaient la nourriture.

Dans le reportage de ce mois-ci, Dan Harmon, président et chef de l'exploitation chez Smoothie King, discute des tenants et des aboutissants de l'intégration des expériences numériques et de l'adoption de la livraison de nourriture.

Analyse approfondie : comment une livraison efficace, des outils avancés et la fidélité peuvent aider les restaurants à suivre les agrégateurs en 2022

Stimulée par la pandémie, l'adoption rapide des agrégateurs de produits alimentaires et des services de livraison a élargi le reposOrder To Eat janvier 2022 - Découvrez comment les restaurants peuvent proposer des promotions et des programmes de fidélité pour suivre la portée des agrégateurs et faire de la restauration à domicile un aliment de base pour de nombreux consommateurs ' des vies. Cela a également permis l'essor des cuisines virtuelles – ou fantômes – à travers le pays. L'industrie de la restauration et les tendances culinaires des consommateurs ont été à jamais et irrévocablement modifiées. La pandémie a peut-être été le principal moteur de ces changements, mais il est très peu probable qu'ils s'inversent, même après le retour des consommateurs à leurs activités normales. Les restaurants et les marques de services alimentaires qui souhaitent engager les consommateurs et les fidéliser devraient adopter des fonctionnalités numériques.

Deep Dive de ce mois-ci examine comment y parvenir tout en améliorant la commodité et l'efficacité.